Småkager med lakrids og tranebær
Af Sarah
Skarum [1]
Småkager med lakrids og tranebær
- 500 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 60 g lakridspulver
- 125 g tranebær
- 375 g saltet kold smør
- 500 g fint rørsukker
- ca. 2 æg (100 g)
Sigt mel sammen med bagepulver i en røreskål.
Tilsæt lakridspulver, tranebær og smør i små tern.
Kør massen på en køkkenmaskine – med vingen, ikke et piskeris – til smørret
er kørt ud. Har du ikke en sådan, ælt da forsigtigt, til smørret ikke kan
mærkes mere.
Tilsæt sukker og æg. Kør kun til dejen lige samler sig, det er meget
vigtigt. Ellers mister småkagerne deres sprøde struktur.Del dejen i klumper på
500 g, og rul den i lange pølser i diameter ca. som en 20 kr-mønt. Rul dem i
bagepapir og frys, til pølserne er hårde. Forvarm ovnen til 180 grader
varmluft.Skær pølserne i tykke skiver. Læg skiverne med lidt mellemrum på en
silikonemåtte eller et stykke bagepapir.
Bag dem i ca. 8-10 min.
Lakridspulver købes i specialbutikker, f.eks. specialkoebmanden.dk, der gerne
sender over hele landet. + Matas
| 
